Bolinho de batata doce com carne

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 250 g de patinho moído
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 6 azeitonas picadas (opcional)

Massa:

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• 1/2 kg de batata doce cozida e amassada
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de farinha de arroz
• farinha de linhaça para empanar

Modo de preparo:

• Em uma panela, aqueça o azeite, e comece a refogar a carne moída com cebola e alho, misture bem e cozinhe até que fique bem soltinha, acrescentando água quando for necessário.
• Quando a água secar e a carne já estiver bem soltinha, acrescente os temperos e a azeitona.
• Deixe esfriar e reserve.
• Amasse a batata, junte o ovo, a salsa, o sal, pimenta, o queijo parmesão ralado e a farinha de arroz. Trabalhe a massa até ficar homogênea, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
• Faça bolinhas médias, achate-as na palma da mão e recheie com a carne moída.
• Modele o bolinho e, e em seguida, na farinha de linhaça temperada com sal e pimenta-do-reino.
• Asse no forno médio preaquecido até dourar (virando) ou prepare na fritadeira sem óleo (cerca de 18 minutos).

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