Fettuccine com Salmão. (Reprodução/Receiteria)
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Ingredientes
- 180 gramas de fettuccine (pode ser o tipo Nero di Seppia ou o tradicional)
- 2 filés de salmão
- Azeite extra-virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 80 gramas de parmesão ralado
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com um punhado de sal até ficar al dente. Reserve.
- Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma frigideira, grelhe o peixe utilizando azeite extra-virgem até atingir o ponto desejado.
- Retire o salmão do fogo, desmanche a carne em pedaços menores e reserve.
- Em uma panela, junte a manteiga e o creme de leite fresco, levando ao fogo alto.
- Mexa sempre o molho por cerca de 3 minutos para não grudar e manter a textura.
- Desligue o fogo e misture o parmesão ralado até incorporar.
- Junte os pedaços de salmão e o molho Alfredo ao fettuccine cozido, misture bem e sirva em seguida.
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