Arroz de Moqueca de Camarão. (Foto: Reprodução)
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Ingredientes
- 400 gramas de camarão limpo
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de chá de sal (10 gramas)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (1 grama)
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 1/2 pimentão verde
- 1 pimenta-de-cheiro
- Coentro a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de dendê (15 ml)
- 2 xícaras de chá de arroz cru (360 gramas)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 4 xícaras de chá de água quente (960 ml)
Modo de Preparo
- Separe e organize todos os ingredientes e utensílios na bancada. Descasque e amasse os dentes de alho, pique a cebola e o pimentão em cubinhos, e a pimenta-de-cheiro e o coentro finamente. Esprema o limão e reserve o suco.
- Em um recipiente, tempere os camarões com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para distribuir os temperos.
- Aqueça uma panela e sele os camarões até mudarem de cor. Retire da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue o alho, a cebola, o pimentão, a pimenta-de-cheiro e o coentro por 4 minutos, até os ingredientes ficarem levemente dourados.
- Acrescente o azeite de dendê e o arroz cru, misturando bem para envolver os grãos no refogado.
- Adicione o leite de coco e a água quente, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por 18 minutos, com a tampa entreaberta, até o arroz ficar quase no ponto.
- Acrescente os camarões reservados e misture delicadamente ao arroz.
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar no calor residual por mais 5 minutos para finalizar antes de servir.
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