Farofa de banana-da-terra com linguiça e ovos. (Foto: Reprodução/ Tudo Gostoso)
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 banana-da-terra
- 1/2 linguiça calabresa (100 gramas)
- 1/2 cebola
- 1 colher de sopa de manteiga (30 gramas)
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca (180 gramas)
- 2 ovos cozidos
- 1/3 de xícara de chá de salsinha (opcional)
Modo de Preparo
- Separe os ingredientes e organize a bancada. Corte a banana-da-terra em rodelas médias, a linguiça calabresa em fatias finas, a cebola em fatias e os ovos cozidos em pedaços. Pique a salsinha, se for utilizar.
- Em uma panela, aqueça o óleo e frite a banana-da-terra por 3 minutos, até dourar. Retire e reserve.
- Na mesma panela, acrescente a linguiça calabresa e frite por mais 5 minutos, até começar a dourar.
- Em seguida, junte também a cebola e refogue até ficar bem douradinha. Adicione a manteiga e misture até derreter.
- Agora, acrescente a farinha de mandioca e mexa bem para incorporar. Refogue por 6 minutos, ou até dourar.
- Por fim, volte a banana para a panela e adicione os ovos cozidos e a salsinha. Misture delicadamente e deixe dourar por 3 minutos antes de servir.
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