Pudim gelado de abacaxi refrescante e cremoso

Modo de Preparo

1. Comece higienizando o abacaxi em água corrente, corte as extremidades e descasque a fruta de cima para baixo seguindo a curvatura.
2. Corte o abacaxi ao meio no sentido vertical, divida cada metade em quatro partes e pique em cubos.
3. Em uma panela, coloque a fruta picada, a água e o açúcar. Cozinhe em fogo alto por cerca de 15 minutos após começar a ferver, até ficar macio.
4. Escorra a água do cozimento e transfira os pedaços de abacaxi para uma forma com furo no meio, previamente untada com óleo; reserve.
5. Em uma vasilha, dissolva 1 pacote de gelatina de abacaxi na água quente, acrescente a água gelada, misture bem e despeje na forma sobre o abacaxi. Leve à geladeira por 3 horas para firmar.
6. Para o pudim branco, aqueça o leite levemente (morno) e coloque no liquidificador junto com os outros 2 pacotes de gelatina de abacaxi, batendo até homogenizar.
7. Adicione o leite condensado e o creme de leite ao liquidificador e bata novamente até obter um creme liso.
8. Retire a forma com o abacaxi da geladeira, despeje o creme branco delicadamente por cima e retorne à geladeira por pelo menos mais 4 horas.
9. Desenforme gelado e sirva em seguida.