Uma combinação leve e cheia de sabor, com chuchu macio, cenoura cozida no ponto certo e um temperinho caprichado de limão, alho, cheiro-verde e azeite. (Foto: divulgação)
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Ingredientes
- 1 chuchu
- 2 cenouras médias
- 1 dente de alho
- 1/2 cebola roxa
- 1 pimenta-de-cheiro
- 1/4 de xícara de chá de cheiro-verde
- Suco de 1/2 limão (30 ml)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
Modo de Preparo
- Organize a bancada, separe todos os ingredientes e higienize o chuchu e as cenouras.
- Corte o alho ao meio, retire a fibra central e pique finamente, junto com o cheiro-verde e a pimenta-de-cheiro. Corte a cebola roxa em tiras finas.
- Descasque o chuchu, corte-o ao meio no sentido do comprimento, retire a semente central e fatie em pedaços iguais. Descasque as cenouras e corte em pedaços de tamanho parecido com o chuchu para cozinharem uniformemente.
- Em uma panela grande com água fervendo, adicione sal para temperar levemente e coloque os pedaços de chuchu e cenoura para cozinhar por cerca de 12 minutos, até ficarem macios mas sem desmanchar.
- Escorra bem os legumes em uma peneira e mergulhe-os imediatamente em água gelada para interromper o cozimento.
- Em uma tigela grande, coloque o chuchu e a cenoura já frios, e adicione o alho picado, a cebola roxa fatiada, a pimenta-de-cheiro e o cheiro-verde.
- Tempore com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e regue com azeite, ajustando os sabores ao seu gosto.
- Misture com cuidado para envolver os temperos, leve à geladeira por 1 hora para gelar e sirva em seguida.
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