Receitas sem glúten

Bolo de mandioca sem glúten

Aprenda a fazer um delicioso bolo de mandioca sem glúten com textura cremosa, úmido por dentro e perfeito para acompanhar o seu café.

Imirante, com informações do Receiteria

Bolo de mandioca sem glúten. (Foto: Divulgação)
105 min
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Ingredientes

  • 500 gramas de mandioca
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa de manteiga (40 gramas)
  • 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
  • 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (270 gramas)
  • 1/2 pacote de coco ralado (50 gramas)
  • 1 colher sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo) (12 gramas)

Modo de Preparo

  1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes.
  2. Unte uma forma de furo central (22 cm) com bastante manteiga e preaqueça o forno a 180 °C.
  3. Retire a fibra central mais rígida da mandioca, se houver, e rale no lado grosso do ralador. Reserve.
  4. Em outra tigela grande, coloque o açúcar, os ovos e a manteiga. Misture bem com um fouet (batedor de arame) até obter um creme homogêneo.
  5. Adicione o leite de coco, o coco ralado e a mandioca ralada. Misture delicadamente até todos os ingredientes ficarem incorporados.
  6. Acrescente o fermento químico e mexa suavemente apenas para incorporar à massa.
  7. Transfira a massa para a forma untada, espalhando para nivelar a superfície.
  8. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 60 minutos ou até a superfície ficar dourada e firme.
  9. Retire o bolo do forno e deixe amornar por cerca de 20 minutos antes de desenformar.

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