Escondidinho de carne de sol com batata inglesa. (Foto: Reprodução)
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Ingredientes
- 500 gramas de carne de sol
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 tomate pequeno
- 1 cebola pequena
- Água para o cozimento
- 8 batatas médias (aproximadamente 1 kg)
- 3 colheres de sopa de margarina
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de caldo de galinha em pó
- 1 copo de requeijão cremoso (200 gramas)
- 1 xícara de chá de queijo mussarela ralado
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
- Coloque a carne de sol de molho em água e deixe dessalgar por 1 hora. Troque a água e repita o processo mais duas vezes, totalizando 3 trocas.
- Aqueça uma panela com o azeite e refogue o alho, a cebola e o tomate picados até murcharem.
- Adicione a carne de sol, misture bem e coloque água suficiente para cobrir parcialmente. Cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
- Escorra parte do líquido, processe a carne rapidamente mantendo pequenos pedaços e volte para a panela para ajustar o tempero, se necessário.
- Para o purê, coloque as batatas em uma panela com água, adicione o sal e o caldo de galinha. Cozinhe até ficarem macias.
- Escorra a água, amasse as batatas ainda quentes e misture com a margarina até formar um purê cremoso.
- Em um refratário, monte o prato fazendo uma camada com metade do purê, distribua o requeijão, uma camada de queijo mussarela e a carne de sol desfiada.
- Cubra com mais um pouco de requeijão e o restante do purê de batatas.
- Finalize com o restante da mussarela e polvilhe orégano a gosto.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos até gratinar e sirva quente.
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