Sopa de alface. (Reprodução/Receiteria)
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Ingredientes
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 2 batatas médias
- 3 e 1/3 de xícara de chá de água (800 ml)
- 2 maços de alface
- 2 e 1/2 colheres de café de sal (6 gramas)
- 1/2 colher de café de pimenta-do-reino (1 grama)
- Croutons a gosto para finalizar
- 1 fio de azeite para untar
Modo de Preparo
- Comece organizando a bancada: separe todos os ingredientes, higienize as alfaces, corte a cebola e o alho em lâminas.
- Descasque as batatas, cortando-as em cubos médios, e corte as alfaces em tiras finas, no sentido do comprimento.
- Em um tacho ou panela média, aqueça o azeite e coloque a cebola, o alho, as batatas e a água.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, até que as batatas fiquem bem macias.
- Acrescente as alfaces cortadas em tiras finas, misture delicadamente e deixe cozinhar por mais 7 minutos, só até a alface murchar e ficar macia.
- Desligue o fogo e, com o auxílio de um liquidificador, coloque os ingredientes da sopa. Triture até obter um creme bem liso e aveludado.
- Volte a sopa cremosa para a panela e tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto, mexendo bem para incorporar.
- Aqueça novamente a sopa em fogo baixo, se necessário, e sirva bem quentinha em tigelas, finalizando com croutons por cima para dar crocância.
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