Strogonoff de Couve-Flor Vegano. (Foto: Reprodução)
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Ingredientes
- 1 couve-flor média
- 2 caixinhas de cogumelos
- 1 caixinha de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 150 gramas de castanha-de-caju hidratada em água quente
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Cebola a gosto
- Alho a gosto
- Batata palha a gosto
Modo de Preparo
- Para fazer o leite, cubra as castanhas-de-caju com água quente por 5 minutos.
- Descarte a água e bata no liquidificador com sal e azeite, acrescentando água aos poucos até formar um leite líquido. Reserve.
- Refogue a cebola e o alho.
- Adicione os cogumelos e deixe fritar até ficarem douradinhos. Reserve.
- Faça o mesmo processo com a couve-flor para refogar levemente.
- Adicione os cogumelos, o ketchup, a mostarda e o extrato de tomate, mexendo até tudo reduzir.
- Incorpore o leite de castanha-de-caju, finalize com cheiro-verde e sirva acompanhado de batata palha.
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