Risoto de brócolis cremoso e fácil de fazer

Modo de Preparo

1. Cozinhe o brócolis em água fervente por cerca de 3 minutos, escorra e pique em pedaços menores.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
3. Adicione o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos para selar os grãos.
4. Despeje o vinho branco e mexa até que seja quase totalmente absorvido.
5. Adicione o caldo de legumes aos poucos, uma concha por vez, mexendo sempre e esperando absorver antes de adicionar a próxima.
6. Quando o arroz estiver quase no ponto (al dente), adicione o brócolis picado.
7. Desligue o fogo, incorpore a manteiga e o queijo parmesão.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente.