Bisteca de porco. (Foto: Divulgação)
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Ingredientes
- 2 bistecas suínas (com cerca de dois dedos de espessura)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 ramos de tomilho
- 2 dentes de alho inteiros
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Fio de azeite (para fritar)
Modo de Preparo
- Tempere as bistecas com sal e pimenta cerca de 40 minutos antes do preparo e deixe descansar na geladeira.
- Retire a carne da geladeira e aguarde 20 minutos antes de cozinhar para atingir a temperatura ambiente.
- Aqueça bem uma frigideira pesada com um fio de azeite.
- Coloque a carne na frigideira e deixe dourar sem movimentar. Frite de 3 a 4 minutos de um lado e cerca de 3 minutos do outro, dourando também a lateral com gordura.
- Adicione o tomilho, o alho e a manteiga à frigideira.
- Assim que a manteiga derreter, regue a carne várias vezes com ela enquanto finaliza o cozimento.
- Desligue o fogo, adicione algumas gotas de limão sobre a carne e deixe descansar por alguns minutos antes de servir para preservar a suculência.
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