Fettuccine a bolonhesa

Modo de Preparo

1. Separe e organize todos os ingredientes e utensílios. Rale a cenoura, pique a cebola e o bacon em cubinhos, pique o alho grosseiramente e corte as azeitonas em pedacinhos.
2. Em uma panela quente, adicione o azeite e o bacon, fritando em fogo médio por aproximadamente 6 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar e liberar parte da gordura.
3. Retire parte da gordura do bacon se achar necessário, acrescente a carne moída e refogue, soltando-a com uma colher até ficar bem cozida e dourada, por cerca de 8 minutos.
4. Acrescente a cebola e refogue por aproximadamente 3 minutos, até começar a ficar translúcida. Entre com o alho e refogue por mais 30 segundos, apenas até perfumar. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Adicione o molho de tomate, o extrato de tomate, a cenoura ralada, as azeitonas picadas e a água. Misture muito bem.
6. Tampe a panela e deixe o molho ferver por cerca de 20 minutos para apurar bem.
7. Enquanto o molho apura, cozinhe o fettuccine em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente.
8. Transfira o fettuccine cozido diretamente para a panela do molho, usando dois garfos, e misture para que a massa fique completamente envolvida.
9. Finalize polvilhando o queijo parmesão por cima e sirva imediatamente.