Receita de Farofa com abacaxi

Modo de Preparo

1. Corte as rodelas grossas de abacaxi em pedaços pequenos. Pique o bacon em cubos pequenos e finos, corte a cebola branca em cubos, a cebolinha e a salsinha em rodelinhas, e pique bem fininho as azeitonas.
2. Em uma panela média, coloque a manteiga e adicione o bacon para fritar até ficar bem dourado e crocante.
3. Adicione o abacaxi picado e a cebola branca junto com o bacon, deixando refogar para que a cebola solte líquidos e incorpore os sabores em fogo baixo.
4. Acrescente a farinha de mandioca torrada, as azeitonas picadas, a cebolinha verde, a salsinha, o alho em pó, o sal e a pimenta.
5. Misture tudo muito bem com uma colher de pau em fogo baixo para não queimar, prove e acerte o sal se necessário, depois desligue o fogo.