Doce de Abóbora sem açúcar

Modo de Preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes, descasque e corte a abóbora em cubos grandes, rale o coco fresco.
2. Em uma panela, coloque a água, o adoçante, o cravo, a canela, leve a panela ao fogo médio e espere a mistura ferver por 12 minutos.
3. Adicione os cubos de abóbora à calda e cozinhe por 40 minutos, até a abóbora ficar bem macia.
4. Retire os pedaços de abóbora da calda e coloque em uma vasilha.
5. Amasse a abóbora com um garfo ou esmagador de batatas, adicione o coco fresco ralado e misture até incorporar. Deixe o doce esfriar em temperatura ambiente por 20 minutos.
6. Para incorporar mais os sabores, retorne o doce ao fogo baixo por mais 25 minutos, acrescentando mais 1/4 de xícara de chá da calda e mexendo até diminuir os líquidos.
7. Em seguida, leve à geladeira e armazene em potes fechados por até 3 dias.