Receitas Especiais

Cuca alemã sem glúten

Name: Cuca alemã sem glúten - Imirante.com - AMP
Prep time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 1 e 2/3 de xícara de chá de farinha de arroz (200 gramas); 3/4 de xícara de chá de amido de milho (100 gramas); 3/4 de xícara de chá de polvilho doce (90 gramas); 2 e 1/2 colheres de açúcar (30 gramas); 1/4 de xícara de chá de fécula de batata (30 gramas); 10 gramas de fermento biológico seco (1 envelope); 1 colher de chá de fermento químico em pó para bolo (7 gramas); 1 colher de chá de goma xantana (5 gramas); 1 e 1/2 xícara de leite comum ou leite vegetal (350 ml); 1/4 de xícara de chá de óleo ou azeite (50 ml); 1/2 colher de chá de sal; 2 ovos; 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga (45 gramas) para a farofa; 1/2 xícara de chá de açúcar (90 gramas) para a farofa; 1/2 xícara de chá de farinha de arroz (60 gramas) para a farofa; 2 colheres de sopa rasa de amido de milho (16 gramas) para a farofa; 6 colheres de sopa de doce de leite (150 gramas) para o recheio

Aprenda a fazer uma deliciosa cuca alemã sem glúten com textura macia, recheio saboroso e farofa crocante para o café.

Imirante, com informações do Receiteria

15/09/2026 às 21h10

Cuca alemã sem glúten. (Ana Maria Braga)

65 min

Ingredientes

1 e 2/3 de xícara de chá de farinha de arroz (200 gramas)
3/4 de xícara de chá de amido de milho (100 gramas)
3/4 de xícara de chá de polvilho doce (90 gramas)
2 e 1/2 colheres de açúcar (30 gramas)
1/4 de xícara de chá de fécula de batata (30 gramas)
10 gramas de fermento biológico seco (1 envelope)
1 colher de chá de fermento químico em pó para bolo (7 gramas)
1 colher de chá de goma xantana (5 gramas)
1 e 1/2 xícara de leite comum ou leite vegetal (350 ml)
1/4 de xícara de chá de óleo ou azeite (50 ml)
1/2 colher de chá de sal
2 ovos
3 colheres de sopa de margarina ou manteiga (45 gramas) para a farofa
1/2 xícara de chá de açúcar (90 gramas) para a farofa
1/2 xícara de chá de farinha de arroz (60 gramas) para a farofa
2 colheres de sopa rasa de amido de milho (16 gramas) para a farofa
6 colheres de sopa de doce de leite (150 gramas) para o recheio

Modo de Preparo

Reúna os ingredientes sobre a bancada. Unte e enfarinhe uma forma de 23x10x10 cm e quebre os ovos separadamente.
Para a massa, em um recipiente, misture todos os ingredientes secos, com exceção do ovo e do leite.
Adicione os ovos e, gradualmente, o leite, mexendo continuamente até obter uma mistura lisa e homogênea.
Transfira a massa para a forma untada, espalhando bem por toda a superfície com uma colher molhada.
Cubra a forma com um pano ou plástico-filme e reserve por cerca de 40 minutos, até a massa dobrar de tamanho.
Enquanto isso, prepare a farofa doce juntando a margarina ou manteiga, o açúcar, a farinha de arroz e o amido de milho em um recipiente, misturando bem com as mãos.
Cubra a massa descansada com o recheio de sua preferência (como o doce de leite) e finalize polvilhando a farofa doce por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C e asse por aproximadamente 50 minutos, até que a superfície fique levemente dourada.
Retire do forno com cuidado, espere amornar, desenforme e sirva.

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