Culinária Goiana

Chica Doida cremosa

Aprenda a fazer uma deliciosa chica doida cremosa, clássico da culinária goiana com milho, bacon, calabresa e muito queijo.

Imirante, com informações do Receiteria

Chica Doida cremosa. (Reprodução)
75 min
6
6

Ingredientes

  • 1 litro de leite integral
  • 2 latas de milho-verde drenadas (340 gramas)
  • 100 gramas de bacon
  • 1 linguiça calabresa (190 gramas)
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
  • 1 colher de chá de páprica picante (ou a gosto)
  • 1 colher de chá de curry
  • 1 colher de chá de pimenta calabresa
  • 100 gramas de mussarela ralada

Modo de Preparo

  1. Reúna todos os ingredientes. Descasque e pique finamente o alho e a cebola em cubinhos. Pique também o bacon e a calabresa em cubos.
  2. No liquidificador, bata o milho com o leite até obter uma mistura lisa e homogênea. Reserve.
  3. Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até começar a soltar gordura.
  4. Acrescente a calabresa e refogue junto, mexendo ocasionalmente. Retire o excesso de gordura da panela com uma colher.
  5. Adicione a cebola e refogue até murchar. Depois, incorpore o alho, mexendo para não queimar.
  6. Tempere o refogado com pimenta-do-reino, páprica, curry, pimenta calabresa e sal. Misture bem e reserve em uma tigela.
  7. Na mesma panela, adicione a mistura de milho batido e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme espesso (cerca de 40 minutos).
  8. Incorpore o refogado reservado ao creme de milho e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo bem.
  9. Desligue o fogo, finalize adicionando a mussarela ralada e mexa até derreter antes de servir.

Leia outras notícias em Imirante.com. Siga, também, o Imirante nas redes sociais X, Instagram, TikTok e canal no Whatsapp. Curta nossa página no Facebook e Youtube. Envie informações à Redação do Portal por meio do Whatsapp pelo telefone (98) 99209-2383.