Receita de Balinhas de Leite Condensado

Modo de Preparo

1. Em uma panela com o fogo desligado, coloque o leite condensado, o leite em pó e o coco ralado, misturando bem.
2. Ligue o fogo e mexa com uma espátula até obter a consistência de brigadeiro espesso que desgruda do fundo da panela.
3. Transfira a massa para um prato, cubra com plástico filme e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
4. Com as mãos umedecidas, modele os brigadeiros em pequenas bolinhas.
5. Para o caramelo, coloque o açúcar, a água e o vinagre em uma panela, misture, ligue o fogo e deixe ferver sem mexer.
6. Deixe a calda atingir entre 147ºC e 150ºC (ou faça o teste no copo com água para garantir que endurece como vidro).
7. Desligue o fogo e, rapidamente com a ajuda de um garfo, banhe as bolinhas de brigadeiro na calda de caramelo.
8. Disponha as balinhas em um tapete de silicone ou assadeira untada com manteiga para esfriar e endurecer.