Bolinho de quinoa

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C, rale a cenoura, corte o alho-poró em fatias finas e pique a cebolinha finamente.
2. Em uma tigela, coloque a quinoa cozida, os ovos, a cenoura, o alho-poró e a cebolinha.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até todos os ingredientes ficarem incorporados.
4. Acrescente o fermento químico e misture delicadamente.
5. Distribua a massa em forminhas de cupcake, preenchendo cada uma sem ultrapassar a borda.
6. Polvilhe queijo parmesão a gosto sobre os bolinhos.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por 40 minutos, até os bolinhos ficarem firmes e dourados por cima.
8. Retire do forno, espere alguns minutos, desenforme com cuidado e sirva ainda quentinho.