Burrata com tapenade de azeitona. (Hugo Rocha)
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Ingredientes
- 200 gramas de azeitona preta sem caroço
- 1 colher de sopa de alcaparra
- 1 dente de alho pequeno
- 4 colheres de sopa de azeite extravirgem
- suco de meio limão-siciliano
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 burrata
Modo de Preparo
- Coloque as azeitonas, as alcaparras e o alho no processador.
- Pulse até formar uma pasta rústica.
- Adicione o azeite aos poucos até atingir a textura desejada.
- Ajuste com pimenta-do-reino e algumas gotas de limão-siciliano.
- Disponha a burrata em um prato e coloque o tapenade por cima, sem cobri-la completamente.
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