Guisado de grão-de-bico com salada de beterraba. (Receitas)
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Ingredientes
- 500 gramas de grão-de-bico
- 500 mililitros de molho de tomate
- 500 mililitros de leite de coco
- 500 gramas de abóbora
- 300 gramas de espinafre
- 1 pitada de canela em pó
- 1 pitada de curry
- 1 pitada de páprica
- sal o quanto baste
- erva frescas o quanto baste
- 600 gramas de beterraba ralada
- 1 limão
- 300 mililitros de azeite de dendê
- 50 gramas de mix de ervas
Modo de Preparo
- O primeiro passo é cozinhar o grão de bico. O ideal é que você deixe os grãos de molho no dia anterior para facilitar o processo de cozimento. Cozinhe em água levemente temperada com sal por aproximadamente 30 minutos, escorra e reserve
- Para o guisado: misture o grão de bico com molho de tomate, leite de coco, cubinhos pequenos de abóbora que serão cozidos lentamente nesse guisado, folhas de espinafre e temperos. Eu escolhi: canela, curry, páprica, sal e ervas. Você pode utilizar seus temperos favoritos!
- Quando o guisado estiver cremoso e suculento, monte a marmita com arroz integral e sirva com uma saladinha de beterraba ralada, e tempere com a mesma base molho de limão com ervas.
- Você também pode armazenar o molho em potinhos separados para temperar no momento do consumo.
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