Saiba como fazer uma saborosa sopa de couve-flor

Modo de Preparo

1. Separe e organize os ingredientes. Corte a couve-flor em floretes, descasque e pique a cebola em cubos pequenos, corte e higienize a parte branca do alho-poró em rodelas finas. Corte as fatias de pão em cubos;
2. Em uma panela grande, coloque a couve-flor da sopa, adicione a água e complete com um pouco do leite até cobrir os floretes. Deixe ferver, desligue o fogo e cozinhe por 7 minutos ou até a couve-flor ficar macia;
3. Em seguida, bata a couve-flor com o líquido do cozimento no liquidificador ou processador até obter um creme homogêneo;
4. Agora, em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo, adicione a cebola e o alho-poró e cozinhe por cerca de 5 minutos até ficarem macios;
5. Acrescente a farinha de trigo e mexa continuamente por 1 minuto. Retire a panela do fogo, adicione o restante do leite, misture bem, volte ao fogo e cozinhe até levantar fervura;
6. Depois, junte o creme de couve-flor à panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe até atingir a consistência desejada. Tampe a panela e reserve;
7. Para a finalização, cozinhe os floretes de couve-flor em água fervente com sal por cerca de 2 minutos. Transfira imediatamente para uma tigela com água fria, escorra bem e reserve;
8. Aqueça uma frigideira com a manteiga, adicione os cubos de pão e frite, mexendo delicadamente, até dourarem;
9. Escorra em papel-toalha e tempere com sal enquanto ainda estiverem quentes;
10. Reaqueça a sopa e, se desejar, misture o creme de leite para deixá-la mais cremosa;
11. Sirva a sopa finalizada com os floretes de couve-flor, os croutons e a salsinha. Uma opção elegante e reconfortante para servir como entrada ou prato principal. Bom apetite!