O contraste de temperatura é o segredo da finalização, sirva um sour cream bem frio sobre as batatas ainda fumegantes. (Foto: divulgação)
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Ingredientes
- 6 batatas grandes (1,5 kg)
- 1 xícara de chá de manteiga (200 gramas)
- Sal a gosto
- Páprica picante a gosto
- 200 gramas de tomate-cereja
- 150 gramas de bacon
- 100 gramas de queijo mussarela ralado
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Organize sua bancada! Lave bem as batatas e mantenha a casca. Corte cada uma ao meio no sentido do comprimento. Corte o bacon em tiras e forre uma assadeira grande (26x40cm) com papel-alumínio para protegê-la;
- Para começar, passe uma quantidade generosa de manteiga na parte de dentro das batatas. Espalhe bem para penetrar na superfície, depois disponha-as na assadeira com a casca para baixo;
- Em uma tigela pequena, misture o sal, a páprica e a pimenta-do-reino;
- Polvilhe os temperos uniformemente sobre as batatas, distribuindo bem para todas ficarem temperadas;
- Cubra a assadeira com papel-alumínio, vedando bem as laterais para criar vapor interno e ajudar no cozimento;
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que estejam macias ao espetar com um garfo;
- Retire o papel-alumínio com cuidado e distribua as fatias de bacon sobre as batatas;
- Acomode os tomates-cereja entre as batatas e espalhe mussarela ralada sobre as batatas;
- Polvilhe mais páprica por cima para intensificar a cor e o sabor e retorne ao forno a 250°C com o dourador ligado por cerca de 12 minutos, ou até gratinar e dourar levemente;
- Retire do forno e finalize com cheiro-verde;
- Sirva ainda quente para aproveitar a textura macia!
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