Aprenda a preparar um saudável doce de leite vegano

Modo de Preparo

1. Vamos começar! Separe todos os ingredientes e organize a bancada;
2. No liquidificador, bata a polpa dos cocos secos com a água morna e coe com um pano limpo ou voal;
3. Separe a quantidade indicada de leite de coco e leve ao fogo em uma panela para aquecer;
4. Enquanto o leite aquece, coloque o açúcar em outra panela e leve ao fogo para derreter até atingir o ponto de caramelo;
5. Despeje o leite de coco aquecido aos poucos sobre o caramelo derretido, mexendo bem para que a mistura não empedre;
6. Mantenha a panela em fogo alto e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo sempre para reduzir sem queimar ou cristalizar;
7. Assim que atingir o ponto reduzido, desligue o fogo e adicione a pitada de sal e o extrato de baunilha;
8. Bata a mistura vigorosamente com um fouet (batedor de arame) até que o doce fique bem viscoso, brilhante e encorpado;
9. Por fim, transfira para um recipiente e leve à geladeira para que a gordura do coco solidifique e o doce chegue na textura perfeita;
10. E está pronto! Sirva com os acompanhamentos de sua preferência. Aproveite!