O segredo para uma sardinha frita bem crocante é secar o peixe antes de empanar e aquecer o óleo na temperatura certa. (Foto: divulgação)
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Ingredientes
- 5 sardinhas frescas com pele, limpas e abertas (200 gramas)
- 1/2 xícara de chá de fubá (75 gramas)
- Suco de 1/2 limão (15 ml)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 xícaras de chá de óleo (480 ml)
- Gomos de limão para servir
Modo de Preparo
- Vamos começar! Separe todos os ingredientes;
- Tempere as sardinhas com o caldo de limão, sal e pimenta, deixando descansar enquanto prepara os demais itens;
- Em um prato, coloque o fubá, tempere com uma pitada de sal e misture;
- Aqueça uma frigideira em fogo médio com óleo suficiente para cobrir o fundo;
- Retire o excesso de líquido das sardinhas e passe no fubá, pressionando levemente para empanar bem;
- Coloque as sardinhas no óleo quente com cuidado e frite por cerca de 3 minutos de cada lado, até dourar;
- Retire e deixe escorrer em papel-toalha. Repita o processo com o restante das sardinhas;
- Prontinho! Sirva em seguida com gomos de limão.
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