Descubra o sabor diferenciado das berinjelas empanadas

Modo de Preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes! Higienize as berinjelas e corte em fatias de espessura mediana;
2. Para começar, faça pequenos cortes superficiais em cada uma das fatias cortadas;
3. Salgue as fatias de berinjela dos dois lados e deixe descansar por 15 minutos;
4. Passado o tempo, coloque as berinjelas numa peneira e lave rapidamente para remover o excesso de sal. Seque bem com um pano de prato limpinho. Reserve;
5. Bata os ovos em um recipiente com uma pitada de sal e outra de pimenta-do-reino. Em outro recipiente, coloque a farinha de rosca temperada com sal;
6. Passe cada fatia de berinjela no ovo batido. Em seguida, empane na farinha de rosca até cobrir bem todos os lados;
7. Numa frigideira, aqueça o óleo e frite as berinjelas por 2 minutos cada lado, até ficarem douradas e crocantes;
8. Retire e escorra em papel-toalha, para que o resultado seja bem sequinho e convidativo;
9. Sirva-as acompanhadas de legumes aromáticos ou até mesmo como porção! Bom apetite!