molho na água com sal e vinagre suaviza o amargor sem eliminar a personalidade do ingrediente, deixando a salada equilibrada. (Foto: divulgação)
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Ingredientes
- 3 jilós médios
- 1 cebola média
- 800 ml de água
- 1 colher de sopa de vinagre (15 ml)
- 1 colher de sopa de sal (15 gramas)
- 1 colher de chá de sal (para temperar)
- 1 colher de café de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de orégano
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- 4 pimentas biquinho
- 1 limão grande
- 3 colheres de sopa de azeite (45 ml)
Modo de Preparo
- Na bancada, reúna todos os ingredientes! Higienize os jilós e corte suas extremidades; corte as pimentas biquinho em rodelas e pique o cheiro-verde finamente. Descasque as cebolas;
- Em uma tigela grande, misture a água, o sal e o vinagre para preparar a solução de dessamargor;
- Em seguida, corte o jiló em rodelas bem fininhas e coloque imediatamente dentro da água preparada;
- Fatie a cebola em lâminas bem finas e adicione também na mesma tigela com água, e deixe o jiló e a cebola de molho por cerca de 10 minutos para reduzir o amargor;
- Feito isso, escorra completamente a mistura e descarte a água;
- Na travessa, tempere com sal, pimenta-do-reino, o orégano, a salsinha e a cebolinha e as pimentas biquinho picadas;
- Agora, regue com o suco de limão, distribuindo bem por toda a salada;
- Finalize adicionando o azeite de oliva e misture delicadamente até tudo ficar bem incorporado;
- Transfira para uma travessa de servir e bom apetite!
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