Tempere a massa com um fio de shoyu para realçar o sabor e trazer um toque mais marcante. (Foto: divulgação)
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Ingredientes
- 1 berinjela média
- 1 litro de água para deixar a berinjela de molho
- 3/4 de xícara de água gelada (180 ml)
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (120 gramas)
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 colher de chá de páprica (ou a gosto)
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 3 xícaras de chá de óleo (720 ml)
Modo de Preparo
- Organize todos os ingredientes necessários para começar. Corte a berinjela em três partes, depois, vire a base contra a superfície, corte em fatias médias e em seguida, ao meio;
- Coloque as berinjelas em uma tigela com água e deixe de molho por 3 minutos para tirar o amargor;
- Escorra a água, adicione farinha de trigo ao poucos, depois tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino;
- Junte a água gelada e misture delicadamente até que se forme uma massa nem muito grossa, nem muito líquida;
- Quando a massa estiver no ponto ideal, cremosa e lisinha, acrescente o fermento e misture bem;
- Aqueça o óleo em uma panela e comece a fritar o tempurá. Junte 3 ou 4 fatias e frite até dourar completamente;
- Escorra em papel-toalha para tirar o excesso de óleo, e pronto. Saboreie sem moderação!
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