Algumas gotas de limão ajudam a trazer frescor e equilibrar o azeite e o alho. (Foto: divulgação)
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Ingredientes
- 1 xícara de chá de grão-de-bico cru (200 gramas)
- 3 dentes de alho
- Sal a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva (45 ml)
Modo de Preparo
- Vamos começar! Separe os ingredientes e organize a bancada. Descasque o alho e, para facilitar o preparo, já tenha em mãos o grão-de-bico de molho em água por pelo menos 12 horas;
- Escorra o grão-de-bico e cozinhe em panela de pressão com água fervente até ficar macio, cerca de 30 minutos. Reserve um pouco da água do cozimento;
- Coloque metade do grão-de-bico no processador ou liquidificador junto com 2 conchas da água do cozimento e bata até formar uma pasta lisa;
- Adicione o alho, o azeite e o sal e bata novamente até ficar homogêneo;
- Por fim, entre com o restante do grão-de-bico e bata levemente para manter pequenos pedaços. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a bater até atingir a consistência desejada;
- Transfira para um recipiente e leve à geladeira antes de servir. Aproveite!
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