Se quiser enriquecer ainda mais a receita, acrescente castanha-de-caju picada, uvas-passas ou ovos mexidos nos minutos finais. (Foto: divulgação)
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Ingredientes
- 3 cenouras
- 1 xícara de chá de bacon (160 gramas)
- 1 e 1/2 de xícara de chá de farinha de mandioca (220 gramas)
- 1/2 cebola
- 1 colher de sopa de manteiga (15 gramas)
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
- Organize sua bancada e separe todos os ingredientes! Rale a cenoura, corte o bacon em cubinhos e a cebola em tirinhas. Pique o cheiro-verde finamente;
- Aqueça um fio de azeite em uma panela em fogo médio. Adicione o bacon e frite até que fique levemente dourado;
- Entre com a cebola picada e a manteiga, refogue até ficar levemente dourado;
- Em seguida, adicione a cenoura raladinha, misture e refogue bem para que os sabores se incorporem e ela fique levemente cozida, assim como reduza seu volume. Tempere com sal a gosto e misture novamente;
- Abaixe o fogo e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para incorporar;
- Continue mexendo até atingir a textura de farofa úmida e levemente dourada;
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas, misturando bem novamente. Transfira para um recipiente de servir e finalize a apresentação. Bom apetite!
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