Linguiça ao forno com tomates

Modo de Preparo

1. Numa tigela, coloque 700 gramas de tomates sem pele, cortados em 4 partes.
2. Tempere com azeite, tomilho debulhado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Reserve.
3. Aqueça 1 fio de azeite em uma assadeira em fogo médio.
4. Doure 1 quilo de linguiça toscana por todos os lados por 10 minutos.
5. Acrescente os tomates temperados, 10 dentes de alho com casca, 1 lata de cerveja clara, galhos de alecrim e tomilho a gosto.
6. Apague o fogo e leve ao forno a 200 graus Celsius por 35 minutos, regando de vez em quando com o caldo que se formar na assadeira.
7. Retire a assadeira do forno, transfira as linguiças, os tomates e os dentes de alho para uma travessa e reserve.
8. Na assadeira, acrescente 1 colher de sopa de mostarda, mexa o caldo e leve ao fogo médio até encorpar por mais ou menos 5 minutos.
9. Passe o molho por uma peneira e sirva à parte com as linguiças, tomates e torradas.