O feijão mexicano é uma daquelas receitas perfeitas para transformar ingredientes simples em um prato super saboroso e cheio de personalidade. (Foto: divulgação)
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Ingredientes
- 2 e 1/2 xícaras de chá de feijão vermelho (500 gramas)
- 300 gramas de carne moída
- 1 e 1/4 xícara de chá de molho de tomate (300 gramas)
- 1 e 1/2 xícara de chá de bacon (200 gramas)
- 200 gramas de calabresa
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1 pimentão
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de salsinha
- 1 colher de sopa de coentro
- 1 colher de sopa de cebolinha
- 2 cubos de caldo de bacon
- 1 collher de café de sal
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de pimenta-calabresa
Modo de Preparo
- Organize os ingredientes na bancada, lave e deixe o feijão de molho por 12 horas, de um dia para o outro. Pique o cheiro-verde, o coentro e a salsa em pedaços finos e misture tudo em um recipiente. Corte o bacon, a calabresa, tomate, pimentão e cebola em cubos;
- Em uma panela de pressão, coloque o feijão, os cubos de caldo de bacon e duas colheres da mistura de ervas verdes. Cubra com água quente, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos na pressão, até o feijão ficar al dente;
- Após esse tempo, retire a pressão e reserve. Em uma frigideira, frite o bacon até dourar. Em seguida, adicione a calabresa e deixe dourar também. Retire as carnes e reserve;
- Na gordura que ficou na frigideira, refogue o alho e a carne moída. Tempere com cominho e pimenta a gosto. Acrescente o tomate, a cebola e o pimentão, deixando cozinhar até os ingredientes desmancharem;
- Depois, volte o bacon e a calabresa para a frigideira e misture bem. Acrescente o molho de tomate e uma pitada de pimenta-do-reino;
- Transfira a mistura da frigideira para a panela com o feijão, deixando terminar de cozinhar junto. Tampe novamente, pegue pressão e cozinhe por mais 5 minutos;
- Finalize com o restante da mistura de ervas verdes, corrija o sal e sirva em seguida.
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