Além do tarê, a maionese temperada e os molhos apimentados são excelentes acompanhamentos para esse bolinho. (Foto: divulgação)
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Ingredientes
- 2 latas de atum (340 gramas)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (13 ml)
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1/3 de pimentão vermelho
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (60 gramas)
- 3 batatas médias (300 gramas)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha a gosto
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de água (15 ml)
- 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo (90 gramas)
- 1 xícara de chá de farinha panko (60 gramas)
Modo de Preparo
- Vamos começar! Organize nossa bancada e separe todos os ingredientes. Descasque as batatas, a cebola e o alho, higienize o pimentão e pique tudo em cubos pequenos. Cozinhe as batatas até ficarem macias;
- Com as batatas ainda quentes, amasse bem até formar um purê e deixe esfriar completamente;
- Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione o azeite, refogue o alho, a cebola e o pimentão até ficarem macios, por cerca de 10 minutos, e desligue o fogo. Reserve;
- Escorra muito bem o atum em uma peneira até ficar seco;
- Ainda na panela, misture o atum, o purê de batata, o refogado, a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha até formar uma massa uniforme;
- Transfira para uma tigela e leve a massa à geladeira por cerca de 1 hora para firmar;
- Vamos para a fritura! Em um prato fundo, bata o ovo com a água e separe a farinha de trigo e a farinha panko em pratos diferentes;
- Modele os bolinhos, empane passando na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha panko;
- Frite em óleo quente até dourar por igual e escorra, repetindo o processo com toda a massa;
- Prontinho! Sirva com molho tarê ou outro acompanhamento de usa preferência!
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