Experimente quibe cru

Modo de Preparo

1. Lave bem 1 xícara de chá de trigo para quibe em água corrente, escorra, coloque em uma tigela com 1 xícara de chá de água e deixe hidratar por 7 minutos.
2. Depois desse tempo, descarte toda a água, esprema o trigo para quibe com as mãos e reserve.
3. Em uma assadeira, coloque 1 quilo de coxão mole sem gordura moído 2 vezes e o trigo para quibe hidratado.
4. Tempere com sal, pimenta síria, pimenta-do-reino branca moída a gosto e misture bem com as mãos até ficar homogêneo. Reserve a massa de quibe temperada.
5. No processador, coloque um pouco da massa de quibe temperada, um pouco da água com gelo e processe por aproximadamente 1 minuto.
6. Retire do processador, distribua na assadeira e repita o processo aos poucos até processar toda a massa.
7. Tempere com sal, pimenta síria, pimenta-do-reino branca moída e um pouco de água gelada.
8. Transfira a massa para um prato de servir, decore com 8 minicebolas cortadas em 4 partes, hortelã a gosto e sirva com pão sírio.