Tilápia com crosta crocante. (Carol Cypriano/Globo)
30
min
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Ingredientes
- 4 filés de tilápia
- 1 xícara de farinha panko
- Meia colher de café de sal
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Um terço xícara de mix de ervas secas
- 1 colher de sopa de alho granulado
- raspas de limão-siciliano
Modo de Preparo
- Use o filé de tilápia cortado ao meio no sentido do comprimento, preservando a pele.
- Tempere o peixe com suco de limão, sal e pimenta branca moída.
- Em uma tigela, coloque a farinha panko, sal, azeite, ervas, alho, parmesão, pimenta e as raspas de limão siciliano.
- Use o que desejar para temperar, só não pode soltar muito líquido, senão a casquinha não fica crocante.
- Cubra os filés com a “farofinha” pressionando com as mãos e coloque numa grelha ou frigideira untada com azeite.
- Quando a casquinha estiver bem dourada, tire do fogo.
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