Lasanha de banana da terra com camarão

Modo de Preparo

1. Corte as bananas-da-terra em fatias verticais, disponha em uma travessa e pincele azeite sobre elas. Leve ao forno para assar.
2. Enquanto isso, aqueça uma frigideira e adicione azeite, cebola, alho, pimentão, tomate, coentro e os camarões, misturando bem.
3. Quando os camarões estiverem dourados, acrescente o leite de coco e deixe ferver. Em seguida, adicione o requeijão e misture até incorporar.
4. Monte a lasanha em uma travessa, alternando camadas de molho, fatias de banana e queijo mussarela. Finalize com camarões decorativos e leve ao forno até o queijo derreter e gratinar.