Fraldinha de panela. (Foto: Reprodução/ Ormuzd Alves)
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Ingredientes
- 1 peça de fraldinha ou picanha
- 1 colher, das de sobremesa, de sal fino
- Pimenta calabresa a gosto
- 3 dentes de alho, amassados
- 3 cebolas grandes, em rodelas
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres, das de sopa, de azeite
Modo de Preparo
- Compre uma peça de fraldinha de aproximadamente 1,3 kg e limpe muito bem.
- Tempere com sal fino e reserve.
- Em uma panela de pressão coloque 1 fio de azeite, a peça de fraldinha com a gordura virada para baixo, cubra a carne com as rodelas de cebola.
- Salpique pimenta calabresa, pimenta-do-reino moída na hora, alho espremido, sal fino e regue com o azeite restante.
- Não coloque nada de água.
- Depois é só tampar a panela e levar ao fogo alto e contar 35 minutos após a panela pegar pressão.
- Espere a pressão sair completamente, retire as rodelas de cebola, com cuidado, fatie a carne e coloque em uma travessa.
- Cubra a carne com as rodelas de cebola cozidas e com o caldo que sobrou na panela e sirva com arroz branco e uma bela salada de folha.
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