cebola crocante. (Foto: Divulgação)
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Ingredientes
- 2 cebolas-roxas
- 1 xicara de chá de farinha de trigo
- Meia xícara de chá de farinha de arroz
- 1 cerveja long neck
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de páprica picante
- 1 litro de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Corte a cebola em anéis e coloque em um bowl de água gelada com gelo.
- Misture o bicarbonato de sódio, a farinha de arroz, metade da farinha de trigo, sal, pimenta-do-reino e a páprica picante em um bowl.
- Com um fouet, vá acrescentando a cerveja gelada aos poucos nessa mistura até obter uma massa pesada.
- Em uma frigideira coloque o óleo para fritar por imersão e leve ao fogo para esquentar até chegar em 180 graus.
- Vá retirando as cebolas da água, secando com um pano de prato.
- Passe os anéis de cebola na outra metade da farinha de trigo.
- Mergulhe na mistura de cerveja e retire o excesso e coloque no óleo quente para fritar até ficar dourado.
- Retire do óleo com uma escumadeira e escorra em uma peneira de ferro para ficar bem sequinha e crocante.
- Coloque sal a gosto e sirva.
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