Dobradinha deliciosa. (Foto: Divulgação)
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Ingredientes
- 4 kg de bucho em tiras
- 2 cebolas picadas
- 500 g de feijão branco
- Sal e pimenta a gosto
- 1 lata (130 g) de extrato de tomate
- 6 tomates picados
- 500 g de linguiça calabresa fatiada
- 4 limões
- Cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
- Retire toda a gordura do bucho e leve para ferver em água e suco de 2 limões (após espremer, coloque também os limões);
- Escorrer e lavar o bucho e repetir o processo (é suficiente para retirar todo o cheiro). Fritar a cebola em pouco óleo e acrescentar os tomates. Fritar até que murchem. Coloque o bucho, o feijão branco (não precisa deixar de molho), adicione o sal e pimenta (eu utilizei a branca), coloque água o suficiente e o extrato de tomate e cozinhe na pressão por, mais ou menos 1 hora e 15 minutos;
- Assim que pegar pressão, abaixar o fogo;
- À parte, frite a calabresa em um fio de óleo;
- Junte a calabresa e o cheiro verde à dobradinha.
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