Ingredientes
3 berinjelas grandes
60 gramas de tahine (pasta de gergelim)
2 dentes de alho
sal a gosto
4 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo
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Em uma chapa, na boca do fogão, coloque as berinjelas e deixe até tostar de todos os lados, até murchar. Deixe esfriar. Abra a berinjela e com uma colher retire a polpa colocando em um bowl. Descarte as cascas. Esprema os dois dentes de alho e incorpore na polpa de berinjela junto com a tahine, o azeite e o sal. Mexer até formar uma pasta. Corrigir o sal.
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