Receita de entrada de berinjela

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 100 g de uvas passa brancas (sem caroço)
• 100 g de uvas passa escuras (sem caroço)
• 1 cebola média
• 2 tomates
• 100 g de azeitonas pretas (minis)
• 100 g de azeitonas verdes (minis)
• Sal
• Vinagre
• Óleo

Modo de preparo

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Comece cortando as berinjelas no sentido do comprimento em fatias finas. Depois, tempere com sal a gosto, esprema e deixar descansar. Em seguida, corte a cebola, os pimentões em fatias finas. Coloque em uma assadeira todos os ingredientes e leve ao forno pré-aquecido. Mexa de vez em quando até que cozinhe a berinjela.

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