Calda de chocolate sem leite

Modo de Preparo

1. Misture os secos e os líquidos: Em uma panela pequena, ainda fora do fogo, junte a água (ou leite vegetal), o cacau em pó, o açúcar e a pitada de sal. Misture bem com um batedor de arame (fouet) ou colher até dissolver por completo.
2. Leve ao fogo: Adicione o óleo de coco (ou margarina) e leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo.
3. Cozinhe até encorpar: Quando a mistura começar a ferver, abaixe o fogo para o mínimo e continue mexendo por cerca de 5 a 8 minutos. A calda começará a reduzir e vai cobrir levemente as costas de uma colher.
4. Finalize: Desligue o fogo, adicione o extrato de baunilha e misture bem.
5. Sirva: Deixe amornar antes de usar (a calda fica mais espessa e encorpada à medida que esfria). Sirva sobre bolos, panquecas, sorvetes ou frutas.
6. Dica de conservação: Guarde a sobra em um pote de vidro fechado na geladeira por até 7 dias. Para reaproveitar, basta aquecer por alguns segundos no micro-ondas ou em banho-maria.