Receitas Especiais

Lasanha sem glúten

Aprenda a fazer uma deliciosa lasanha sem glúten com massa de panqueca de farinha de arroz, recheio de frango suculento e muito queijo.

Imirante, com informações do Receiteria

Lasanha sem glúten. (Foto: reprodução )
90 min
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Ingredientes

  • 1 ovo (para a massa)
  • 1 lata de milho verde (170 gramas)
  • 1 xícara de chá de farinha de arroz (140 gramas)
  • 1 dente de alho (para a massa)
  • 1 e 1/2 xícara de chá de leite (360 ml) (para a massa)
  • 1 colher de café de sal (ou a gosto) (para a massa)
  • 2 colheres de sopa de óleo (30 ml) (para o recheio)
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho (para o recheio)
  • 2 colheres de café de colorau (2 gramas)
  • 1 pitada de açafrão
  • 1 colher de café de páprica (1,5 gramas)
  • 1 colher de café de cominho (1 grama)
  • 1 xícara de chá de molho de tomate (300 gramas)
  • Sal a gosto (para o recheio)
  • 600 gramas de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara de chá de caldo do cozimento do frango (240 ml)
  • Cheiro-verde a gosto
  • 3 colheres de sopa de creme de cebola (sem glúten) (25 gramas)
  • 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
  • 2 xícaras de chá de leite (480 ml) (para o molho)
  • Sal a gosto (para o molho)
  • 300 gramas de queijo mussarela

Modo de Preparo

  1. No liquidificador, coloque o ovo, o milho verde escorrido, a farinha de arroz, o dente de alho, o leite e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada e despeje pequenas porções da massa, espalhando bem para formar discos finos. Doure dos dois lados e reserve.
  3. Para o recheio, aqueça o óleo em uma panela, refogue a cebola picada e o alho triturado até dourarem.
  4. Acrescente o colorau, o açafrão, a páprica e o cominho, refogando por cerca de 1 minuto.
  5. Adicione o molho de tomate, tempere com sal, junte o frango cozido e desfiado e a xícara do caldo do cozimento. Misture bem, finalize com o cheiro-verde e reserve.
  6. Para o molho cremoso, dissolva o creme de cebola sem glúten no creme de leite em uma panela.
  7. Adicione o leite aos poucos, mexendo continuamente em fogo baixo até engrossar. Ajuste o sal se necessário.
  8. Para a montagem em um refratário, alterne camadas de molho, discos de massa de panqueca, queijo mussarela e recheio de frango, repetindo até terminar os ingredientes.
  9. Finalize com o molho cremoso e uma camada generosa de queijo mussarela por cima.
  10. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 40 minutos, ou até gratinar, e sirva em seguida.

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