Torta de Amora Cremosa e Delicada

Modo de Preparo

1. Higienize as amoras, seque bem e reserve. Preaqueça o forno a 200°C e prepare uma forma de 22 cm de fundo removível.
2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o açúcar. Acrescente o creme de leite, a manteiga em temperatura ambiente e a água. Misture com as pontas dos dedos até obter uma massa macia (não sove).
3. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
4. Em uma panela (fogo desligado), misture o leite condensado com o amido de milho. Adicione o leite, misture e leve ao fogo alto. Cozinhe, mexendo sempre, até começar a ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 minutos até formar um creme liso.
5. Desligue o fogo, misture a segunda parte do creme de leite e transfira para um recipiente para esfriar.
6. Abra 2/3 da massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais da forma.
7. Espalhe o creme frio sobre a massa e distribua as amoras por cima.
8. Abra o restante da massa, corte em tiras e faça uma decoração trançada sobre a torta.
9. Pincele as tiras com a gema e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar.
10. Retire do forno, espere amornar e desenforme com cuidado.