Culinária

Lagarto ao vinagrete: uma receita prática e saborosa

Aprenda a preparar um delicioso lagarto ao vinagrete, prato perfeito para servir como entrada ou acompanhamento em almoços e reuniões de família.

Imirante, com informações do Receiteria

Lagarto ao vinagrete: uma receita prática e saborosa. (Reprodução/Receiteria)
90 min
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Ingredientes

  • 1,5kg de lagarto bovino
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de cebola picada (para o vinagrete)
  • 1 xícara de tomate picado (sem sementes)
  • 1/2 xícara de pimentão picado
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado
  • 1/2 xícara de vinagre
  • 1/4 de xícara de azeite

Modo de Preparo

  1. Tempere o lagarto com sal, pimenta, alho e a cebola picada.
  2. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e sele a carne de todos os lados.
  3. Adicione a folha de louro, cubra a carne com água e cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos após pegar pressão.
  4. Retire a carne, espere esfriar completamente e fatie em fatias bem finas.
  5. Em uma tigela, misture os ingredientes do vinagrete: tomate, cebola, pimentão, cheiro-verde, vinagre, azeite e sal.
  6. Em um refratário, intercale camadas de fatias de lagarto e a mistura de vinagrete.
  7. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para apurar o sabor.

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