Como fazer um delicioso Caldo de Ossos caseiro. (Foto: Reprodução)
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Ingredientes
- 1 kg de ossos (mocotó, tutano ou joelho)
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 cebolas cortadas em quatro
- 2 cenouras em rodelas grossas
- 2 talos de salsão
- 3 dentes de alho amassados
- 1 folha de louro
- Temperos a gosto (pimenta-do-reino, ervas frescas)
- Água suficiente para cobrir
Modo de Preparo
- Coloque os ossos em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourarem bem.
- Transfira os ossos dourados para uma panela grande.
- Adicione o vinagre de maçã e cubra os ossos com água fria. Deixe descansar por 20 minutos.
- Acrescente os vegetais (cebola, cenoura, salsão, alho), o louro e os temperos de sua preferência.
- Leve ao fogo alto até ferver. Quando começar a borbulhar, abaixe o fogo para o mínimo.
- Cozinhe em fogo baixo por, no mínimo, 60 minutos, mantendo a panela semitampada.
- Após o tempo de cozimento, coe o líquido utilizando uma peneira fina.
- Deixe esfriar e, se desejar, leve à geladeira para remover a gordura que se solidifica na superfície antes de consumir ou armazenar.
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