Carne de Sol do Sertão

Modo de Preparo

1. Limpe bem a carne, retirando o excesso de gordura e nervos.
2. Em um recipiente, espalhe uma camada de sal grosso no fundo.
3. Coloque a peça de carne e cubra com o restante do sal grosso, garantindo que toda a superfície esteja em contato com o sal.
4. Deixe a carne descansar na geladeira por 48 horas para o processo de cura.
5. Após o tempo de cura, retire a carne da geladeira e lave-a rapidamente em água corrente para remover o excesso de sal.
6. Seque a peça com papel toalha e prepare da forma de sua preferência, como grelhada ou frita na manteiga de garrafa.