Caldo de palmito cremoso. (Foto: divulgação)
60
min
6
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá e 1 colher de sopa de água
- 2 xícaras de chá e 1 colher de sopa de leite
- 1 sachê de tempero de legumes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 300 gramas de palmito em cubinhos (reserve 1 xícara sem a água da conserva)
- Noz-moscada a gosto
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 150 gramas de mussarela ralada
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela aquecida em fogo alto, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola por cerca de 4 minutos até dourar.
- Adicione a farinha de trigo ao refogado e misture bem por 5 minutos para cozinhar levemente.
- Acrescente a água e o leite, misturando bem.
- Tempere com o sachê de legumes, sal e pimenta-do-reino. Mexa até levantar fervura (cerca de 3 minutos).
- Junte o palmito (mantendo 1 xícara reservada) junto com a água da conserva à panela.
- Bata a mistura com um mixer até obter um creme homogêneo.
- Deixe o creme ferver para reduzir e ficar mais encorpado.
- Adicione a xícara de palmito reservada, a noz-moscada, o queijo parmesão e a mussarela. Mexa até os queijos derreterem.
- Finalize incorporando o creme de leite até atingir a textura desejada e ajuste o tempero se necessário.
- Sirva quente, finalizado com cheiro-verde.
Leia outras notícias em Imirante.com. Siga, também, o Imirante nas redes sociais X, Instagram, TikTok e canal no Whatsapp. Curta nossa página no Facebook e Youtube. Envie informações à Redação do Portal por meio do Whatsapp pelo telefone (98) 99209-2383.