Cookie de grão-de-bico: saudável e irresistível. (Foto: Reprodução)
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Ingredientes
- 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido
- Meia xícara de chá de pasta de amendoim sem açúcar
- Um quarto de xícara de chá de mel
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- Meia xícara de chá de gotas de chocolate meio amargo
Modo de Preparo
- No processador, coloque o grão-de-bico cozido, a pasta de amendoim, o mel, o fermento químico, a essência de baunilha e uma pitada de sal.
- Bata todos os ingredientes por cerca de 5 minutos, até obter uma massa lisa, cremosa e homogênea.
- Na metade do tempo, desligue o processador e raspe as laterais do recipiente com uma espátula para garantir que tudo seja incorporado. Finalize o tempo de batimento.
- Transfira a massa para uma tigela, acrescente as gotas de chocolate e misture bem.
- Com as mãos, modele pequenas porções de aproximadamente 20g em formato de bolinhas.
- Disponha as bolinhas em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando um pequeno espaço entre elas.
- Achate levemente cada bolinha com as mãos ou com uma colher.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente.
- Retire do forno e espere esfriar completamente antes de servir.
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