Bombom de morango com brigadeiro de maracujá

Modo de Preparo

1. Bata a polpa dos maracujás no liquidificador rapidamente, peneire e leve ao fogo para reduzir até ficar concentrado. Deixe esfriar.
2. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir ponto de enrolar.
3. Deixe o brigadeiro esfriar, adicione 2 colheres de sopa da redução de maracujá, misture bem e leve à geladeira até firmar.
4. Para o caramelo, derreta o açúcar em uma panela até caramelizar, adicione o corante amarelo, despeje em papel antiaderente, espere endurecer e quebre em pedaços pequenos.
5. Higienize e seque bem os morangos. Envolva cada morango com uma porção do brigadeiro de maracujá já firme, modelando bem.
6. Derreta o chocolate branco e misture os pedaços de caramelo nele.
7. Mergulhe os bombons modelados na cobertura de chocolate e coloque sobre papel antiaderente para cristalizar.